この記事では『食品ロスと食品廃棄』について簡単にわかりやすく解説させて頂きます。
食品ロスとは、食品の生産・加工・流通・消費の過程で発生する食品の廃棄物のことであり、食品廃棄はその一部を指します。
それでは詳しい内容を深堀り、理解を深めていきましょう。
『食品ロス』について
食品ロスは、食品の生産・加工・流通・消費の過程で発生する廃棄物のことを指します。
具体的には、農作物の収穫過程での不良品や収穫後の保存・輸送中の損失、食品加工工場での加工過程での副産物や不良品、商品の賞味期限切れや販売不能になった商品などが含まれます。
食品ロスは、資源の浪費や環境問題の原因になるだけでなく、食糧不足や貧困問題にも関係しています。
世界的に見ても、毎年約13億トンもの食品が廃棄されており、これは世界の人口を養うのに十分な量です。
また、食品ロスが発生する過程で大量の水やエネルギーも消費されており、地球環境への負荷が増大しています。
食品ロスの削減には、生産側の農業技術の向上や収穫・加工・流通の効率化、消費者側の食品の適切な保存や購入時の計画性が重要です。
また、ロスを最小限に抑えるためには、食品の余剰を寄付や再利用に回すなど、新たな取り組みが求められています。
『食品廃棄』について
食品廃棄は、食品ロスの一部を指し、消費者が食品を使用しないまま廃棄することを意味します。
具体的には、食品の賞味期限が切れたために捨てられる、食品を適切に保存せずに腐らせる、食べ残しを捨てるなどが食品廃棄の例です。
食品廃棄は、個人や家庭ごとに発生するものであり、消費者の意識改革が求められます。
賞味期限や保存方法の確認、食べ残しの削減、食品を無駄にしないような食事の計画が重要です。
また、食品廃棄の削減は食費の節約にもつながります。
食品ロスや食品廃棄の解消に向けては、各国や国際機関が取り組みを行っています。
例えば、日本では「食品ロス削減推進法」が制定され、食品ロス削減のための施策が進められています。
また、国際的にはSDGs（持続可能な開発目標）の一環として、食品ロス削減の目標が掲げられています。
食品ロスと食品廃棄の問題は深刻であり、私たち一人ひとりの意識と行動が求められています。
食品の無駄をなくし、資源や環境を守るために、日常の食生活においても積極的な取り組みを行いましょう。
食品ロスと食品廃棄の違いとは
食品ロスと食品廃棄は、食品が無駄になることを指す言葉ですが、それぞれには異なる意味があります。
食品ロスは、食品が本来の目的である人々の食事に使われないまま無駄になることを指します。
具体的には、農作物の収穫時や加工工程、流通過程、小売業などの段階で発生します。
例えば、収穫された野菜が見た目が悪いために販売されずに捨てられたり、賞味期限が近い商品が在庫処分として廃棄されたりすることがあります。
食品ロスは、生産者や流通業者、小売業者などの意図しない無駄な廃棄物のことを指します。
一方、食品廃棄は、食品が食べられる前に廃棄されることを指します。
具体的には、食品の製造工程や調理過程で発生する廃棄物や残り物、飲食店や家庭での食事の残飯などが含まれます。
食品廃棄は、食べられるべき食品が無駄になってしまうことを指し、主に飲食業や家庭で発生します。
このように、食品ロスと食品廃棄は、食品の無駄になる状況を指す言葉ですが、発生する段階や原因は異なります。
食品ロスは、生産や流通の段階で発生し、意図しない無駄な廃棄物を指します。
一方、食品廃棄は、食べる前に無駄になる食品を指し、主に製造や調理、消費の段階で発生します。
まとめ
食品ロスと食品廃棄は、食品の無駄になる状況を指す言葉ですが、異なる意味を持っています。
食品ロスは生産や流通の段階で発生し、意図しない無駄な廃棄物を指します。
一方、食品廃棄は、食べる前に無駄になる食品を指し、主に製造や調理、消費の段階で発生します。
食品ロスの削減や食品廃棄物の適切な処理は、食品資源の有効活用や環境保護につながります。
消費者としては、食品の選択や保存方法に注意を払うことが大切です。
生産者や流通業者、飲食業や家庭でも、食品ロスや食品廃棄を減らすための取り組みが求められています。
食品の無駄を減らして、持続可能な社会を実現しましょう。
